TOUCHPOINT
触点层
总部、门店与顾客各自使用的入口。
总部运营云门店经营 · 商品 · 采购 · 订货
门店收银台称重 · 计件 · 会员 · 储值
手机商城分类 · 购物车 · 自提 · 1 小时达
PC 商城专题 · 会员中心 · 订单
FRESH FRUIT CHAIN · CASE 07
把称重、批次与一小时达，管在同一套系统里。
面向生鲜水果连锁，把总部运营、门店订货、分拣配送、称重收银与线上商城放在一套商品与批次账上。手机商城与 PC 商城共用门店库存，支持到店自提与 1 小时达，称重、损耗与会员储值都有据可查。
- 连锁门店 10–20 家
- 门店 + 前置仓
- 手机商城 + PC 商城
生鲜零售 / 连锁水果
平锐信息 · 企业系统设计与交付 / 2026
01
SYSTEM BLUEPRINT
一份商品档案，三个经营场景。
总部看经营与商品，门店管订货、收银与分拣，顾客在手机与电脑上下单。称重与计件商品分开建模，批次与损耗记到门店，线上订单回到最近门店履约。
CAPABILITY
业务中台
生鲜店最需要稳定的商品、批次、订货与履约能力。
商品与称重称重 · 计件 · 产地 · 分级
批次与损耗到货批次 · 先进先出 · 报损
订货与分拣建议订货 · 分货 · 分拣称重
会员与储值等级 · 储值 · 积分 · 券
订单与履约自提 · 配送 · 售后
DATA & ORG
数据与组织
按门店看经营，按岗位划权限。
门店经营看板销售 · 毛利 · 客单 · 线上占比
商品动销与损耗品类 · 单品 · 门店
履约时效拣货 · 交接 · 送达
岗位权限总部 · 店长 · 收银 · 分拣
02
CORE LOOPS
三条闭环，从订货到复购。
生鲜的经营难点在批次、称重与时效。系统把门店订货、线上订单与会员储值分开跑，又在商品与库存上合并口径。
LOOP 01核心闭环
订货到分拣配送
门店按销量订货，总部汇总分货，分拣称重后按线路送到店。
- 01门店按销量与库存提交订货
- 02总部汇总需求，按仓与线路分货
- 03分拣称重、装筐并标记门店
- 04按线路发运，交接单随货
- 05门店签收并登记差异
- 06差异与损耗回到订货单
订货满足率 ≥ 95% · 分拣差异 ≤ 0.5%
LOOP 02核心闭环
线上订单到 1 小时达
手机与电脑商城共用门店库存，自提与配送按门店能力履约。
- 01选择最近门店，浏览本店可售商品
- 02加购结算，选择自提或配送
- 03支付后锁库，门店接单
- 04拣货称重、打包并核对
- 05骑手交接或顾客到店自提
- 06送达核销，超时触发补偿
3 公里内 1 小时达 · 自提 30 分钟内备好
LOOP 03核心闭环
会员储值与复购
用会员价、储值与积分把一次购买变成持续关系。
- 01手机号注册会员，绑定常用门店
- 02储值或消费累积积分
- 03会员价、券与积分在结算时生效
- 04到店与线上消费合并记录
- 05余额、积分与等级同步更新
- 06对沉睡会员定向触达
会员复购率 ≥ 45% · 储值消费占比 ≥ 30%
03
FUNCTION MAP
七大业务域，围绕生鲜的真实环节。
不按数据库表铺菜单，而是按总部、门店与顾客的动作组织。称重、批次、损耗与时效是每个业务域都要对齐的四件事。
01 /STORE & ORG
门店与组织
- 门店档案
- 前置仓
- 岗位权限
- 班次
- 设备
- 配送范围
- 门店参数
门店与前置仓分别绑定配送范围与营业时间；线上可售商品随门店配置变化。
02 /MERCHANDISE
商品与称重
- 水果蔬菜分类
- 称重商品
- 计件商品
- 产地与分级
- 规格
- 售价与会员价
- 价签
称重商品按公斤计价，计件商品按份或盒计价；产地、分级与规格进入商品名称，避免收银与拣货混淆。
03 /PROCUREMENT
采购与批次
- 供应商档案
- 采购单
- 收货称重
- 批次与到货日期
- 损耗登记
- 临期处理
- 采购对账
收货必须称重并登记批次；损耗与退货从原采购单回冲，批次成本随出库结转。
04 /REPLENISHMENT
门店订货与分拣
- 建议订货
- 订货审核
- 分货
- 分拣称重
- 装筐与线路
- 门店签收
- 跨店调拨
订货建议参考近期销量与在途；分拣按门店分筐，签收差异与短配当场记录。
05 /POS & MEMBER
收银与会员
- 称重收银
- 计件扫码
- 会员识别
- 储值
- 积分
- 优惠券
- 交班日结
称重商品去皮后计价，改价需授权；储值本金与赠金分账，退款按实付回滚。
06 /ONLINE MALL
线上商城
- 手机商城
- PC 商城
- 分类与专题
- 购物车与结算
- 到店自提
- 1 小时达
- 会员中心
两端共用商品、价格与库存；先选门店再展示可售商品，缺货时给出替代或到货提醒。
07 /FULFILLMENT & DATA
履约与数据
- 拣货打包
- 骑手交接
- 配送范围与时隙
- 坏果包退
- 超时赔券
- 门店看板
- 损耗报表
履约按门店范围与时隙接单；坏果与超时走独立售后流程，补偿成本记到对应订单。
04
INTERFACE DESIGN
六个界面，覆盖总部、门店与顾客。
界面围绕生鲜的高频动作设计：看经营、管商品与批次、订货分拣、称重收银，以及手机与电脑两个商城。
01运营工作台
看各店销售、毛利、损耗、订货满足与线上履约，先处理影响当天经营的事项。
- 门店销售与线上占比并排，异常门店可直接下钻
- 损耗、缺货与订货满足率放在同一组指标下
- 待办覆盖订货审核、分货、差异与售后
02商品与批次
把称重方式、产地分级、售价与批次放在一张档案里，收货与销售使用同一口径。
- 称重与计件商品分列，规格、产地与分级可筛选
- 批次显示到货日期、剩余数量与门店分布
- 售价、会员价与成本毛利并排，改价留痕
03门店订货与分拣
门店按建议订货，分拣端按门店分筐称重，交接与签收在同一条链上。
- 订货建议参考近期销量、在途与安全库存
- 分拣单按门店与线路排序，称重后自动扣减
- 装筐标记门店，签收差异当场登记
04称重收银与会员
称重、计件、会员、储值与券在一屏完成，交班时账目可对。
- 称重商品去皮计价，计件商品扫码带出价格
- 识别会员后自动带出会员价、券与储值余额
- 交班核对现金、储值与券，差异需说明
05手机商城
在手机上选店、逛分类、加购与结算，支持自提和 1 小时达。
- 首页呈现时令水果、蔬菜与会员专享
- 商品页标明规格、产地、分级与预计送达
- 订单跟踪覆盖接单、拣货、配送与自提
06PC 商城
在电脑上完成品类浏览、专题选购与会员权益查看，账号与手机商城互通。
- 全部分类与专题入口清晰，适合批量选购
- 会员等级、积分、储值与优惠券集中展示
- 下单后可查看配送进度与售后入口
06
BUSINESS RULES
关键规则，先定义清楚。
生鲜的争议多来自称重、批次、分拣差异与线上时效。建议上线前由运营、门店与采购共同确认，并写进收银与履约流程。
称重与计价
称重商品必须去皮后计价，按最小计量单位取整；称重误差超过门店阈值需复称。改价与手工折扣需授权并记录操作人。
门店 POS分拣称重
批次与先进先出
收货登记批次与到货日期，出库按先进先出；批次成本随出库结转。临期与品质下降的商品进入折价或报损流程，不得混入正常货架。
采购库存门店
订货与分拣差异
门店订货以近期销量与在途为参考，总部可调整分货。分拣按门店分筐称重，短配与品质差异在签收时登记，责任回到分拣或采购环节。
订货分拣签收
线上履约范围
仅展示门店配送范围内的商品，按营业时间与运力设置时隙。自提订单备好后保留 2 小时，超时未取自动退款并释放库存。
手机商城PC 商城
会员储值与积分
储值本金与赠金分账记录，消费时优先使用赠金；积分按实付金额计算，退款同步扣回。会员价、券与积分抵扣按固定优先级生效，同类不叠加。
会员中心收银商城
售后与补偿
坏果包退按商品与订单举证处理，退款原路退回并回滚券与积分。配送超时按规则自动发放补偿券，成本记到对应订单与门店。
订单售后财务
07
ROLES & PERMISSIONS
每个角色，只看见自己那一段。
总部管商品与规则，门店管订货、收银与分拣，商城运营管线上内容与履约。权限按门店与岗位拆分，跨店数据需授权查看。
总部运营
负责经营目标、门店看板、订货规则与线上商城的整体运营。
- 经营看板
- 订货规则
- 商城配置
采购
负责供应商、采购单、收货批次与采购对账，处理品质与短收差异。
- 采购单
- 收货批次
- 采购对账
店长
负责订货、签收、分拣、排班与日结，处理本店售后与差异。
- 门店订货
- 签收差异
- 日结与售后
收银员
完成称重收银、计件扫码、会员识别、储值消费与交班对账。
- 称重收银
- 会员识别
- 交班对账
分拣与配送
按门店分拣称重、装筐交接，跟踪线路与到店时间。
- 分拣称重
- 装筐交接
- 线路跟踪
商城运营
负责分类、专题、商品上下架、配送范围与售后规则配置。
- 商城装修
- 商品上下架
- 售后规则
08
ROADMAP
分四阶段上线，先管住货与称。
按主线拆分阶段，每一阶段都有可验收的产出。周期为参考区间，会随业务范围与数据基础调整。
012–3 周
主数据与商品
统一门店、商品、称重方式与权限，确定首批上线门店。
- 门店与前置仓
- 称重与计件商品
- 产地与分级
- 岗位权限
023 周
采购批次与订货
跑通采购收货、批次、门店订货、分货与分拣交接。
- 供应商与采购单
- 收货称重与批次
- 建议订货与分货
- 分拣与签收差异
033–4 周
收银会员与商城
上线称重收银、会员储值与手机、电脑两个商城。
- 称重收银与交班
- 会员储值与积分
- 手机商城
- PC 商城与自提
042–3 周
履约与数据
完善配送交接、售后补偿与经营看板，进入试营业。
- 骑手交接与时隙
- 坏果包退与超时补偿
- 门店与损耗报表
- 试营业与验收